miércoles, 9 de septiembre de 2015


tipos de copas 





1- Copa 
Syrah
2- Copa Borgoña
3- Copa Chardonay
4- Copa Burdeos
5- Para Vino Tinto, tipo Burdeos
6 - Para Vino Blanco
7- Copa con Logotipo
8- Copa de Agua
9- Para Vino Blanco
11 - Copa tipo Burdeos
12 - Copa tipo Borgoña
13 – Copa  para Vino tinto
14 - Copa de Champagne
15 – Copa blanco






martes, 8 de septiembre de 2015

formato de cata

 

















Lugar de compra:                                                                                        precio:
Lugar de degustación:                                                                                  fecha:
Origen, país, región.                                                                                   
Bodega o vinícola:                                                                                          año:
Variedades de uva:
Evaluación del vino
Características a evaluar         puntos                                 comentarios                                        
Color y apariencia
0 1 2 3 4

Aroma y bouquet
0 1 2 3 4 5 6

Sabor
0 1 2 3 4 5 6 7 8

Calidad general
0 1 2

Total de puntos



Como una guía para evaluar el sabor, puede considerar las siguientes características con los puntos sugeridos en el paréntesis, según sea su apreciación súmelos y evalué el sabor.
Acidez total (0 1 o 2), suavidad (0 o 1), volumen en boca (0 o 1), aroma en boca (0 o 1), amargor (0 o 1), astringencia o tanisidad (0 o 1).
Interpretación del total de puntos para ubicar  el vino
Calidad superior si obtuvo  entre 17 y 20 puntos                                             calidad por debajo de la media entre  9 y 12 puntos

Calidad en la media  si obtuvo  entre 13 y 16 puntos                                       inaceptable  entre 1 y 8 puntos.

martes, 25 de agosto de 2015


en esta rueda vemos los aromas sabores y defectos presentes en los vinos durante el curso verificaremos que así sea  .



en esta imagen se explican las partes de la vid o morfología de la planta 


morfología de la cepa