formato de cata

 

Lugar de compra:                                                                                        precio:

Lugar de degustación:                                                                                  fecha:

Origen, país, región.                                                                                   

Bodega o vinícola:                                                                                          año:

Variedades de uva:

Evaluación del vino

Características a evaluar         puntos                                 comentarios                                        

Color y apariencia	0 1 2 3 4
Aroma y bouquet	0 1 2 3 4 5 6
Sabor	0 1 2 3 4 5 6 7 8
Calidad general	0 1 2
Total de puntos

Como una guía para evaluar el sabor, puede considerar las siguientes características con los puntos sugeridos en el paréntesis, según sea su apreciación súmelos y evalué el sabor.

Acidez total (0 1 o 2), suavidad (0 o 1), volumen en boca (0 o 1), aroma en boca (0 o 1), amargor (0 o 1), astringencia o tanisidad (0 o 1).

Interpretación del total de puntos para ubicar  el vino

Calidad superior si obtuvo  entre 17 y 20 puntos                                             calidad por debajo de la media entre  9 y 12 puntos

Calidad en la media  si obtuvo  entre 13 y 16 puntos                                       inaceptable  entre 1 y 8 puntos.